Если дрожжи долго хранились и в них есть мелкие неразмягчившиеся темные кусочки, то перед введением в тесто их необходимо процедить через ситечко. Основная роль дрожжей - разрыхлять тесто и создавать тот самый необыкновенный аромат пирогов, который свойствен изделиям только из дрожжевого теста.
Дрожжи для пирога лучше использовать свежие. Если они уже некоторое время хранились, их необходимо освежить, "активизировать". Для этого дрожжи следует мелко раскрошить и развести в 100 мл теплого молока, добавить 1-2 чайн. ложки сахара, размешать и оставить на 10-15 минут. Появление пузырьков и вспенивание указывают на активность дрожжей, а следовательно, и на то, что их можно использовать.
мука пшеничная высшего сорта - столько, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, но не крепкое (примерно 700-800 г).
1-1,5 ст. ложки растительного масла,
Пироги можно приготовить из дрожжевого кислого, пресного, слоеного пресного, песочного теста. Общепризнано, что самые вкусные пироги из дрожжевого теста.Предлагаем рецептуру теста, отличающуюся универсальностью, экономичностью и относительно быстрым изготовлением.
Пироги можно приготовить из дрожжевого кислого, пресного, слоеного пресного, песочного теста. Общепризнано, что самые вкусные пироги из дрожжевого теста.
Рецепты: Приготовление пирогов
Notice: Undefined index: HTTP_USER_AGENT in /var/www/sites/receptyotkulinara.ru/base/danneo.track.php on line 18
Комментариев нет:
Отправить комментарий